Источник изображения: optimus-cctv.ru
Многие знают «ВкусВилл» как магазин здорового питания, где цены на товары кусаются. Иногда даже самые простые позиции стоят в разы дороже, чем, например, в соседней «Пятерочке». Оправдывают это якобы лучшим качеством. Тем не менее «ВкусВилл» за последнее время неоднократно становился причиной бурных скандалов: то в йогурте гвоздь найдут, то проволоку в сэндвиче, а то и вовсе сальмонеллу в пельменях. Недавно «Газете.Ru» удалось выяснить, что немало из готовых блюд на прилавках не только не соответствуют стандартам, но и являются опасными для здоровья.
Интернет-издание «Газета.Ru» решило сдать в лабораторию несколько популярных позиций, взятых из реализуемого ассортимента, после чего пришли достаточно неутешительные результаты. Так насколько же опасно приобретать еду во «ВкусВилле»?
Но начнем по порядку. Еще летом прошлого года семье из Самары пришлось лечить химические ожоги рта после того, как они выпили воду «Легенда Байкала» из вышеупомянутого магазина. Впрочем, в лаборатории ничего не нашли, и поэтому продукция весьма быстро возвратилась на полки.
Затем посыпались гневные комментарии от самих покупателей. Жалобы были разные. Кто-то писал о строительном щебне в сырниках и скобах от степлера в хлебе, другие – о металлической стружке в крем-супе и кусочке настоящей иглы в кесадилье. Позже, осенью, Россельхознадзором была проведена проверка предприятия, которое занималось поставками фарша во «ВкусВилл». В образцах обнаружили: листерии, сальмонеллу, следы остатков ветеринарных препаратов и кишечную палочку. В этом году жаловаться на магазин не перестали. В марте одна из покупательниц купила сэндвич и нашла в нем проволочу, которой чуть не порезала язык. Дальше были истории и с гвоздем в йогурте, и даже зубной ниткой в торте.
И все же такие ситуации случались и раньше. Например, в 2020-м году сотрудница новостного агентства нашла в холодце медицинскую иглу. В тот раз компания принесла извинения, признав, что это производственный брак. Сеть в самом деле реагировала и не пыталась просто оправдаться. Проводились проверки, товары на время убирали с прилавков, обещали во всем разобраться и ужесточить контроль за качеством продукции, которая приходила от поставщиков. Но жалобы все равно не прекращаются по сей день.
«Газета.Ru» отправила на исследование шесть позиций: «Блинчики с мясом» от ООО «КОРС», «Салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой» от «СМАРТ ФУД СОЛЮШНЗ», «Картофель жареный с грибами» от ООО «ФОРМУЛА 2005», «Ролл с семгой и креветкой» от ООО «ЙУМИ», «Салат с мясом индейки и гранатовым соусом» от ООО «КОРС» и «Бутерброд с тунцом и базиликом» от ООО «БК 24».
В итоге кишечная палочка была найдена в сэндвиче с рыбой, салате с индейкой и картошке, в ролле с семгой и бутерброде с тунцом – превышение норм дрожжей, в салате «Цезарь» и блинчиках – превышение факультативно-аэробных и мезофильных аэробных микроорганизмов.
Если в продукте превышена норма факультативно-аэробных и мезофильных аэробных микроорганизмов, то это зачастую говорит о некачественной санитарной обработке, нарушениях условий хранения или ошибках, допущенных в производственной технологии. При высоком уровне подобных микроорганизмов продукт может начать портиться, следовательно, повышается риск отравлений и иных заболеваний.
В связи с использованием ингредиентов низкого качества или неправильным хранением в продукте возможно зафиксировать превышение нормы дрожжей. Это может не только повлиять на текстуру и вкус, но и привести к развитию плесени и прочих микробов, иначе говоря, продукт становится небезопасным.
При несоблюдении санитарных норм или загрязнении продуктов чаще всего находят кишечную палочку. По словам Быстрова, технолога и доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса в Университете «РОСБИОТЕХ», это болезнь грязных рук. Ежегодно 95% пищевых отравлений приходится именно на нарушение санитарных норм.
Тем временем пресс-служба сети супермаркетов обратилась к 360.ru, чтобы заявить, что еда, вопреки новостям с пугающими заголовками, пригодна для употребления, а сам «ВкусВилл» на регулярной основе проверяет свою продукцию и контролирует ее качество.