Источник изображения: www.rbc.ru
Федерация рестораторов и отельеров России направила обращение спикеру Госдумы
Вячеславу Володину с требованием устранения неравных условий конкуренции. Предприятия общественного питания столкнулись с активным развитием направления продаж готовой еды в торговых сетях, пишет РБК.
Рестораторы указывают на существенную разницу в инвестиционных затратах. Владельцы кафе и ресторанов несут значительные расходы на оборудование специализированных кухонь, системы вентиляции и обучение персонала, тогда как торговые сети часто ограничиваются установкой столов и стульев в торговом зале.
Торговые сети организуют зоны приема пищи без соблюдения санитарных норм. При этом их продукция не подпадает под определение общественного питания.
Юридическая классификация фуд-зон как "зон отдыха покупателей" создает регуляторный вакуум. Отсутствие определения "готовая еда" в законодательстве усугубляет проблему.
Эксперты подтверждают, что текущее законодательство позволяет торговым сетям избегать соблюдения строгих требований к помещениям для приготовления пищи, системам вентиляции и обработки посуды. Это создает несправедливые конкурентные преимущества.
В случае поддержки инициативы ФРиО торговым сетям придется либо отказаться от организации зон потребления пищи, либо провести дорогостоящую модернизацию помещений. Решение может существенно повлиять на рынок готовой еды и структуру потребительского спроса.