Картинка сгенерирована Шедеврумом
В России ожидается рост цен на курицу и другую продукцию из мяса птицы. Причиной тому непростое положение, в котором оказалась отрасль. Экономические показатели птицеводческих предприятий демонстрируют тревожную динамику: по данным за первые шесть месяцев года, средняя рентабельность компаний опустилась до 6-7%, тогда как для устойчивого развития бизнеса необходим уровень не ниже 15%, передают «Известия».
Даже на фоне непростых экономических условий предприятия не прекращают вкладывать средства в наращивание производственных возможностей. Так, в квартальной отчетности компании «Черкизово» зафиксировано, что ряд проектов по обновлению птицеводческих мощностей успешно завершен. Это позволит нарастить объёмы выпуска продукции уже в текущем году.
Издание «Вечерняя Москва» обратилось за разъяснениями к доктору экономических наук Леониду Холоду. Эксперт подчеркнул, что трудности, с которыми столкнулись производители мяса птицы, типичны для многих секторов отечественной промышленности. Инфляция издержек приобрела ощутимые масштабы: заметно подорожали корма и витаминные добавки, одновременно увеличились налоговые отчисления и фонд оплаты труда. В подобных условиях сдерживание розничных цен способно быстро привести предприятие к убыткам, поскольку рыночные механизмы здесь действуют неумолимо.
До недавнего времени ситуация на рынке куриного мяса оставалась сбалансированной: объемы выпуска продукции соответствовали потребительскому спросу. При постепенном росте доходов граждан стоимость товара тоже корректировалась вверх. Однако оставалась приемлемой для категории базовых продуктов.
Тем не менее в последнее время равновесие нарушилось под влиянием сразу двух обстоятельств. С одной стороны, у значительной части покупателей снизилась платёжеспособность. Доходы либо сократились, либо перестали увеличиваться прежними темпами. С другой, на рынок вышли крупные объёмы более дешевой птицы, поставляемой из Китая. Избыток предложения в сочетании с ограниченным спросом создаёт предпосылки для резкого падения цен. При этом на практике динамика оказалась противоречивой. Несмотря на периодические снижения стоимости под давлением избытка товара, общий тренд на подорожание сохранился.
По мнению Леонида Холода, ключевой проблемой отрасли стала утрата привычной эластичности спроса. Курица исторически воспринималась как продукт первой необходимости. Ее приобретали стабильно, даже при умеренном росте цен. Но в текущих условиях высокая стоимость в сочетании со снижением доходов населения изменила потребительское восприятие: товар перестал казаться безусловно доступным.
Эксперт допускает, что производители будут стремиться компенсировать растущие затраты за счет повышения розничных цен. Вместе с тем предсказать четкую траекторию изменения стоимости достаточно сложно. В качестве наглядного примера Холод привёл недавнюю ситуацию с тушкой бройлера, когда ее цена в супермаркетах превысила психологически значимую отметку и достигла 200-220 рублей, спрос резко упал. Покупатели фактически отказались приобретать продукт по такой стоимости, что привело к замедлению продаж. В результате компаниям пришлось скорректировать ценники вниз – до уровня примерно 165 рублей за килограмм. Таким образом, потребительский выбор, выраженный в объемах покупок, остаётся важным фактором, способным влиять на ценовую политику производителей.